小妞兒♥Twins萱♥ 享受幸福人生

【365♥350】102.09.25(三)晚餐前出爐的明日早餐「牛奶哈斯」
煮晚餐時，小妞跟Mark 忍不住切片試吃
晚餐過後，萱也吵著要吃，各吃一小片後，開心的說
：「謝謝媽咪幫我做這個麵包，好好吃喔」
真是令小妞我太開心啦  

 

【牛奶哈斯】
材料：法國麵包粉200g、速發酵母粉1g、糖15g、鹽3g、牛奶140g、奶油15g
把材料通通丟進麵包機
選擇行程15揉麵  高速  10分鐘

將打好的麵糰，進行第一次發酵

60分鐘之後取出

排出空氣，將麵糰壓實後，放進冰箱發酵12~15小時
直到膨脹成2~2.5倍的大小


小妞這次放了26個小時才從冰箱取出（昨天13:30~今天15:30)

經過低溫冷藏發酵，麵糰長大了

前後對照圖
右邊的紅線就是一開始麵糰進冰箱的高度

用手輕壓排出空氣，切成４等份滾圓，蓋上保鮮膜進行10分鐘的中間發酵

10分鐘後進行整型，接著進行最後發酵

一個小時過後

灑上些許高粉，在麵糰上切一刀

烤箱預熱190度，烤25分鐘出爐

將～將～　～　出爐啦！

第一次做，整型還要再加油（握拳）

只用了1g的酵母粉，經過低溫冷藏發酵，非常柔軟好吃呢！