小妞兒♥Twins萱♥ 享受幸福人生

103.03.14白色情人節之【草莓巧克力戚風蛋糕】
連媽咪我都想當太陽班的同學了
哈哈  

 

早上去市場買菜要準備祭祖
看到大小姐想吃的草莓
中午拜拜完想說烤個蛋糕來搭一下好了
又想既然已經開烤，就多烤一些
於是乎........
不過今天量不夠，
校長、主任、護士阿姨沒得吃  


草莓很大一袋NT.200

 

雖然草莓不大
可是算新鮮，也算甜的喔  

 

就大概1~2個指節的大小

 

來看看這款蛋糕的做法

【巧克力戚風蛋糕】

8"材料如下：

(A)水80g+液態油35g+蛋黃70g+低筋麵粉80g+可可粉13g，攪拌均勻備用

(B)蛋白140g+鹽巴少許+細砂糖80g(分三次入蛋白)打至堅挺
(C)蛋黃糊+蛋白拌勻即可烘烤，
180/160先烤15分 鐘，上色後需馬上降溫160/160再烤約25分鐘
今天完成28個杯子蛋糕，需使用的材料是上面的３倍量

 

先把材料準備好
因為中途還有停下來午餐，所以先把蛋白冰到冷凍

 

吃飽後開始打麵糊，按照戚風蛋糕的做法
蛋黃中加入過篩的低粉＆可可粉

 

接著將糖加入蛋白中打到硬性發泡

 

將打發的蛋白與蛋黃麵糊拌勻

 

倒入紙杯中

送進已預熱好的烤箱
180/160先烤15分 鐘，上色後需馬上降溫160/160再烤約25分鐘 

烤蛋糕的同時，取了200ML的動物鮮奶油+20G的細砂糖　來打鮮奶油

 

好市多這款丹麥鮮奶油超好用
完全不必墊冰塊就順利打發了說

 

 

 

鮮奶油打發後，蓋上保鮮膜先冰進冷藏備用

 

 

 

等蛋糕烤好的同時，先將草莓洗淨

 

剩下來的另外半袋量

 

原本預計要全鋪在蛋糕上的
後來發現量太多
所以剩下的放學後，全進了萱的五臟廟

 

巧克力戚風蛋糕出爐

 

側扣放涼中

 

 

再從冰箱冷藏室取出已經打發好的鮮奶油

 

 

裝上擠花袋
並將鮮奶油內餡填入蛋糕內

 

內餡的鮮奶油已完成

 

 

草莓搭巧克力蛋糕，再擠上些許奶油花
真令人垂涎三尺呀  

 

最後在表面灑上些許糖粉
就完成啦  

 

中午買了這個巧克力給老公當情人節禮物

 

下午3點左右，將蛋糕送到萱班上給她們一個大驚喜
當"驚喜"一進門時
小太陽紛紛發出"哇~~~"的讚嘆聲




接著小太陽們在操場上品嘗美味的蛋糕，吸收舒服的午後陽光
享受太陽班午後的小確幸