【365♥309】做出這款麵包，一切都是緣份
102.08.13(二)因為這天中午和人有約，
時間還沒到就跟Mark 到永康中正南路的家樂福看書殺時間
小妞最近愛上烘焙，自然看起蛋糕、麵包食譜來了
隨手翻到架上這本「比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」
真的是驚為天人！！！
看裡面的材料跟內容，發現做麵包沒有想像中來得難ㄟ
重點是書裡面的麵包每一款看起來都好好吃
後來跟人約的時間到了，就匆匆離開，想說回家再搜尋看看哪邊買便宜
因為家樂福的架上沒標示價錢
回家google之後才發現這是一本102.07.25剛上市的新書
這是作者Cecillia的部落格 Cecillia優雅過生活
仔細看了她的文章，裡面的麵包真的很適合忙碌的媽媽們啊
102.08.15(四)在FB看到有人分享作者示範鄉村麵包的影片
顧不得書還沒買，家裡也沒有核桃，在晚餐前就動手啦
【鄉村麵包】
材料：高筋麵粉250g(我用水手牌)、速發酵母粉3g、砂糖15g、鹽3g、白開水160ml(我直接用160g)
橄欖油一大匙(我用玄米油取代)、核桃40g(我用鹽味腰果取代)
接著準備一個盒子，依序放入麵粉、酵母粉、白砂糖，再把鹽巴倒入，用筷子攪拌均勻
慢慢倒入白開水持續攪拌
攪拌至有點成糰後，即可倒入橄欖油持續攪拌
單手按住容器，另一隻手來回翻揉按壓麵糰
將麵糰來回揉至完全均勻且無粉粒的狀態
麵糰揉均勻後，分次將核桃揉進麵糰裡
將麵糰輕壓拍扁，加蓋後在室溫下發酵約一個小時
室溫發酵一個小時後的麵糰
接著移到冰箱冷藏發酵5小時之後的麵糰狀況
接著在室溫下回溫一個小時
將麵糰取出後，用手輕壓拍打麵糰內的空氣
接著塑成橢圓形狀
將麵糰放在烤盤上，置於室內溫暖處進行第二次發酵
記得附蓋保鮮膜，避免麵糰乾燥
50分鐘之後，麵糰發酵至兩倍大，發酵完成！
麵糰表面均勻灑上些許高筋麵粉
下手太重了點
最後在表面斜畫幾道割紋（我用水果刀劃的）
放入預熱好200度的烤箱內，烘烤23分鐘即可
烤約10分鐘時，我有將烤盤掉頭
麵包出爐～
試吃心得：上面的麵粉灑太多啦！少一點薄一點較好
另外烤好的腰果吃起來卻是軟的，應該還是要放核果較佳
不過，做麵包真的不難喔
Mark 很捧場的說還不錯吃
求子路 (1)