小妞兒♥Twins萱♥ 享受幸福人生

【365♥143】HBK-150 黑糖鮮奶饅頭
102.02.26水手牌中筋麵粉終於到了，這次等了好幾天哪！  

看起來超大箱

打開只有這些  

為了湊免運，加上現在mo mo網站仍然有85折的優惠
又買了水手牌的其他麵粉，可以拿來變化吐司

【聯華麵粉】水手牌健康全粒粉(1kg)　NT.70(折扣後NT.60)

【聯華麵粉】水手牌法國麵包粉(1kg)  NT.80(折扣後NT.68)

【聯華實業】新高山有機轉型期全麥粉(600g)  NT.95(折扣後NT.81)

【聯華麵粉】水手牌特級粉心粉(10kg) NT.360(折扣後NT.306)
期限到102.04.26

有詢問能否換出廠日期近一點的
聯華的小姐還特地來電
她說即使過期還是可以用
為了避免麵粉受潮或結粒
如果用量不大，可以用密封袋或保鮮盒裝，然後冰冰箱

102.02.27(三)麵粉分裝好，晚上就動工啦
今天做黑糖鮮奶饅頭
本次材料：(約小童拳頭大小14朵)
鮮奶160g＋中筋麵粉300g(水手牌)＋黑糖80g＋橄欖油10g＋酵母粉7g

麵粉我都是用樂扣保鮮盒裝
放廚房的陰暗處

把材料通通丟進麵包機裡

選擇行程15揉麵  高速  15分鐘

可愛的扣子繞線器

揉麵糰中（下次黑糖應該先壓碎比較好）

選擇行程16發酵  低溫  70分鐘

發酵好的麵糰～非常之完美很好成型，完全不黏手啊  

1.把麵糰分成7等份
2..取其中一份，接著再分成五等份。第五份的麵團可以小一點
3.小的那份麵團揉成最下面的長錐型，其餘四等份均桿成水餃皮樣子
(我懶得桿，直接手捏一捏而已)

4.如下 依序排疊上去，第5個放最上面後，用筷子從中間壓出一條中間線來

5.接著從最右邊那裡開始對著中間線捲起

6.從中間線處，利用手腕力量扭轉成二半
7.接著把扭斷處平整，花朵的地方可用手依個人喜好把花辦整型出來

1.接著把花放上烘焙紙上，花與花之間記得要也要用烘焙紙隔開 (不然蒸好會跟旁邊的花相黏)

2.把整盤再次放入電鍋裡，用保溫讓它再次發酵20分鐘

 (保溫發酵時也要蓋上鍋蓋喔)

3.下圖為再次發酵20分鐘後的玫瑰花饅頭，這時又比上圖更大了

4.最後外鍋倒入一杯水後，蒸12分鐘即可
重點：
上蓋一定要稍微開口斜蓋，這樣水蒸氣才會往低的那頭滑下去 
不然蒸饅頭時水蒸氣會往下滴，饅頭被滴到的地方會下陷變醜喔

5.蒸12分鐘後關掉電源，接著放置5分鐘即可起鍋
重點：
12分鐘後，就算電鍋還沒跳起也要手動把插頭拔掉 
接著放置5分鐘讓它溫度下降 
這樣饅頭才不會因溫度一下落差太大而變皺

黑糖鮮奶饅頭出爐啦  

第一盤出爐，一下子就被秒殺  
Mark 父女三人各吃掉2個，小妞我吃1個
萱寶貝對媽媽做的饅頭很捧場呢
上次的地瓜玫瑰饅頭，連著2天早餐都各吃2 個
讓媽媽我信心大增  

一口接一口，在這之前萱寶貝才剛吃掉一顆大木瓜  

吃完一個再一個

第２盤入電鍋前

第2盤再次發酵後

第2盤出爐
明天的早餐有著落啦