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【365♥216】
102.05.11(六)我的蒸籠終於啟用啦04.gif  
趁著今天稍有空檔,趕快把蒸籠拿出來寵幸一下01.gif  
2/26跟團買的不銹鋼蒸籠層,
因為買的是剛好可以放在10人份電鍋用的28cm款
無奈這個尺寸大缺貨
所以只能等
之後又忙著,所以直到今天才啟用

只能說一切的等待都是值得的
物美價廉啊
28cm蒸籠層NT.184/層
28cm蒸籠蓋NT.72/個
韓國不沾蒸籠墊NT.87/個

黑糖饅頭材料:
水260g+中筋麵粉500g(水手牌)+黑糖100g+酵母粉5g+沙拉油15g
ps.黑糖可再增加,香氣、甜度會更足

把材料通通丟進麵包機裡
選擇行程15揉麵  高速  15分鐘
接著進行發酵 選擇行程16發酵  低溫  30分鐘


發酵好的麵糰如下:

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取出適當大小的麵糰,搓成圓形
接著放入電鍋裡,用保溫讓它再次發酵20分鐘


 (保溫發酵時也要蓋上鍋蓋喔)

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20分鐘後再次發酵好的麵糰

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底下鋪的是不沾蒸籠墊,蒸好後的饅頭真的完全不沾黏,蒸籠墊又好清洗

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最後外鍋加水後,蒸15分鐘,接著再放置5分鐘即可起鍋
重點:
上蓋可以蓋緊,完全不需要任何開口嚕
密合度超好,蒸好的饅頭光亮的哩

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500g的麵粉,用兩個籠層可以蒸完
不過空間似乎擠了點
可能會再加買一個籠層,這樣蒸出來的饅頭會更大顆一些

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    小妞兒 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()