小妞兒♥Twins萱♥ 享受幸福人生

【365♥310】從鄉村麵包變化來的小妞創意版，真的還不錯吃唷    
前一天出爐的　腰果鄉村麵包　讓我信心大增
原來我也會做出像樣的麵包呀（挺！  ）

小妞搞怪版出爐，是不是給它很可口啊？！


午餐過後，立馬備料準備發酵麵糰，
我不想再像前一天一樣半夜2點麵包才出爐了

【義大利香料鄉村麵包】
材料：法國麵包粉250g(我用水手牌)、速發酵母粉3g、砂糖15g、鹽3g、易昇鮮乳160g
玄米油一大匙、小磨坊義大利香料適量

我還蠻喜歡義大利香料的味道
想說拿來做麵包，應該也不錯

這次是用麵包機來揉麵糰
上一次做鄉村麵包時就想，如果用麵包機來揉，應該更方便
所以這次就試試看嚕
將以上材料通通放進麵包機內
選擇行程15揉麵  高速  10分鐘

其實應該揉個5分鐘就可以了
然後我剛開始忘了放香料進去，所以中途才加

揉好後的義大利香料麵糰

將麵糰輕壓拍扁，加蓋後在室溫下發酵約一個小時

一個小時後的樣子

等麵糰發酵的同時，來做第二款黑糖龍眼乾鄉村麵包

【黑糖龍眼乾鄉村麵包】
材料：法國麵包粉250g(我用水手牌)、速發酵母粉3g、黑糖35g、鹽3g、易昇鮮乳160g
玄米油一大匙、龍眼乾適量（我是用帶殼的去剝的，不是用現成的果肉）

 將以上材料，除了龍眼乾之外，通通放進麵包機內
選擇行程15揉麵  高速  10分鐘
PS.黑糖我有先溶在牛奶內

大約5分鐘過後，才加入龍眼乾
我怕太早加會被麵包機攪碎

將麵糰輕壓拍扁呈圓狀，加蓋後在室溫下發酵約一個小時
（我只是單純想做圓形的，所以弄成圓形而已）

室溫發酵一個小時後的麵糰

接著移到冰箱冷藏發酵１６小時之後的麵糰狀況
後來發現作者有提到，如果時間許可，經過10至18小時低溫冷藏發酵的麵糰
做出來的麵包口感更佳
所以我選擇隔天早上再烤，讓麵糰發酵久一點
突然想起自己前一晚，堅持發酵5小時後就開始烤是怎樣　＜＝呆啊！！

接著在室溫下回溫一個小時
之後將麵糰取出後，用手輕壓拍打麵糰內的空氣
接著塑成圓形＆橢圓形狀
將麵糰放在烤盤上，置於室內溫暖處進行第二次發酵

記得附蓋保鮮膜，避免麵糰乾燥

我這次是放在尚未預熱的烤箱內發酵

50分鐘之後，麵糰發酵至兩倍大，發酵完成！

準備加工一下進烤箱

麵糰表面均勻灑上些許高筋麵粉
（還是灑多了點，下次要再減量）

這次是用食物剪在表面剪出刀紋，似乎剪太深了點

放入預熱好200度的烤箱內，烘烤25分鐘出爐

烤約10分鐘時，我有將烤盤掉頭

將！將！！麵包出爐啦  
正巧是早餐時間，識貨的萱寶貝一直吵著要吃哩

義大利香料麵包

黑糖龍眼乾麵包
大小姐說好像小人的臉
仔細一看還真有點像，有眼睛跟嘴巴說

稍微放涼後用麵包刀切開

好吃的麵包出爐啦
這款適合搭配濃湯或抹上蛋液煎來吃

這款很獲眾人好評
我娘今天吃過說，不輸她在飯店買一粒要價NT.350的大師級麵包喔  

不知道是因為用麵包粉的關係？還是因為將水換成牛奶？或是低溫冷藏發酵夠久？
總之這兩款麵包組織都比前一天的更柔軟喔
其中黑糖龍眼乾口味，可能是因為加了龍眼乾果肉的關係
麵包吃起來比義大利香料口味的更為濕潤
總之就是好吃啦  

後來小妞在 灰熊愛讀書 買了這本　比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊