【365♥353】102.09.26(四)第一次做芝麻饅頭，超好吃哩
其實小妞不是很愛芝麻口味的人
從娘家帶回來二伯母送的芝麻粉，不想泡著喝，就拿來試做饅頭
順便試試前一天到貨的 超迷你壓麵機 
二伯父在善化農會上班
這個芝麻粉應該是農會的新產品吧，一包是300g
打開後滿滿的芝麻香撲鼻，好香啊～ ～ ～
小妞這次用500g的中粉加上20g的芝麻粉試做芝麻饅頭
【芝麻饅頭配方】
水220g
中筋麵粉500g(統一牌)
黑糖90g
酵母粉5g(法國燕子牌高糖即發酵母)
油15g
芝麻粉20g
這樣的比例，適合壓麵機，麵糰不會太濕，卡在機器上
把以上材料通通丟進麵包機，攪拌個5分鐘左右
登愣～手動壓麵機登場
因為壓麵機實在太迷你
小妞先把麵糰分成２份
再慢慢將麵糰壓扁
壓麵的過程，如果厚度調刻度７以下
非常容易出現底下這樣麵皮破損的狀況
真是討厭啊
因為從刻度7慢慢調到刻度4
試壓了好幾次
又加上沒有先將壓麵機固定在桌上
一手要扶著麵糰，一手要搖桿，一下子又要把跑掉的壓麵機歸位
小妞一整個忙到滿身大汗
實在太慘了
然後就一直後悔，幹嘛不直接買電動壓麵機就好
本來壓成這樣平滑，後來再壓，又會有麵皮破掉的狀況發生
就這樣一直反覆這些動作，小妞真的快瘋了
後來想到，已經壓過的麵皮，就再用桿麵棍幫忙吧
果然一下子就成功了
也許是發酵的時間夠長
做出來的饅頭鬆軟好吃喔，也比較大顆
微甜帶著芝麻香，超讚的！
102.09.27(五)午餐後又再做了一次，準備明天帶回娘家
同樣的配方，但發酵時間較短，做出來的饅頭就比較小顆
而且口感是較紮實的
這次的做法是從麵包機將攪拌好的麵糰取出
接著直接用壓麵機調刻度７壓過一次
就像這樣有破損也沒關係
接著拿出桿麵棍
把破洞的地方推補桿平
哇哈哈～真的超省力
以前要將麵糰用手桿成這樣，肯定手快廢掉
這次好輕鬆啊～
再將麵皮捲捲捲
切出適當大小
蒸個１２分鐘，好吃的芝麻饅頭就出爐啦
雖然這台壓面機很迷你
不過也總算有好用途啦
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