版面圖片隨文章有變化唷^o^

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【365♥317】俗話說的好"勤能補拙",果然烤蛋糕這件事也是需要練習&經驗的累積!
前一天出爐的愛心烤模戚風蛋糕,小妞不滿意,
一直想再進步
有了前輩們的指導,晚餐前索性就又試做一次
因為家人夠捧場,所以可以完全不必擔心浪費成品這樣01.gif  

 

順道介紹我打發蛋白的好朋友~《三箭牌》 手提式電動攪拌機 HM-250A -促  NT.730
寫文時去森森購物網又看了一下,現在可以用50元折價券
比我當時買還便宜捏!

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不過很簡單的捆個繩子就出貨了

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前輩說做糕點少量的話,這個用來打蛋白或奶油就夠用了
不需買有底座的,手提就夠了
但如果要打麵糰或量大
那專業大型攪拌器就一定需要的嚕

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千萬不要拿來打麵糰,它會死給你看

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五段速度調整

(1)適用於攪拌較乾或較大量的食物,如:黃油、土豆泥等
(2)最適合攪拌液體調料,如沙拉醬等
(3)適用於攪拌蛋糕、麵包
(4)適用於攪拌乳酪、黃油,餐後甜點等
(5)適用於攪拌蛋白霜、土豆泥、奶油等
(6)加速 與5檔相同,配攪拌頭時使用

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商品特色

(1) 五段變速功能,外加一瞬間檔(MAX)
(2) 全新歐規新穎造型,馬力超強,堅固實用
(3) 通過經濟部標準檢驗局驗証,識別號碼R31756

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小妞做了幾個戚風蛋糕,在蛋白打發上真的很好用!

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回歸正題,今天主要是測烤溫
【8"中空模原味戚風蛋糕】
蛋黃麵糊材料:蛋黃5顆 牛奶50g   玄米油30g  低粉90g
蛋白霜材料:蛋白5顆 檸檬汁5cc   細砂糖80g

做法同原味戚風蛋糕
這次以125度20分 再170度15分


125度經10分鐘後

 

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125度經15分鐘後

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125度經20分鐘後

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125度20分鐘 170度8分鐘後

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125度20分鐘 170度15分鐘後出爐
一出爐雙手扶模離桌面約15cm高, 手放開讓模子自己掉落在桌上.....記得, 馬上倒扣~~~

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接著等蛋糕倒扣放涼的時間,去黃昏市場買菜
有小幫手搶著提菜籃說011.gif  

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經過一個小時後就可以脫模啦
放涼後,表層沒有縮得很嚴重

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底部看起來也有平整

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側面發得好像也不錯

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上空照

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切開看看
哇!太開心了,果然有進步03.gif  

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近拍看看組織,捏了一小口吃,讚啦

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下次再測試125度25分 再170度20分
希望會更好

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小妞兒 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 1f
  • 您好,最近想入手一台來攪拌薯泥,之前本來有想買鍋寶的,但鍋寶的無法攪拌乾的、食物類的,所以看上這台,想請問這台真的可以拿來攪拌薯泥嗎?我怕他攪不動;拿起來會很重嗎?謝謝您的分享
  • 我沒攪拌過薯泥,通常都拿來打發蛋白而已
    其實馬鈴薯或蕃薯蒸熟之後,只要用叉子就很容易弄成泥狀了說

    小妞兒 於 2014/11/17 13:27 回覆