小妞兒♥Twins萱♥ 享受幸福人生

【365♥313】手癢又來搞怪啦  
102.08.18(日)早上閒來沒事，開始準備麵糰，打算晚上來烤麵包嚕～

【黑糖龍眼乾偽松果麵包】
材料：法國麵包粉500g(我用水手牌)、速發酵母粉6g、黑糖70g、鹽6g、易昇鮮乳 320g
玄米油一大匙、龍眼乾適量（我是用帶殼的去剝的，不是用現成的果肉）

將以上材料，除了龍眼乾之外，通通放進麵包機內
選擇行程15揉麵  高速  10分鐘
PS.黑糖我有先溶在牛奶內

大約5分鐘過後，才加入龍眼乾
我怕太早加會被麵包機攪碎


揉好的麵糰如下


將麵糰輕壓拍扁，加蓋後在室溫下發酵約一個小時


室溫發酵一個小時後的麵糰


接著移到冰箱冷藏發酵７小時之後的麵糰狀況


接著在室溫下回溫一個小時


之後將麵糰取出後，用手輕壓拍打麵糰內的空氣
接著塑成 每個重80g的圓形
將麵糰放在烤盤上，置於室內溫暖處進行第二次發酵


一共分了11個


記得附蓋保鮮膜，避免麵糰乾燥
一樣是放在尚未預熱的烤箱內發酵


這次等了90分鐘之後，才進行外型改造
Mark 一直要求我上面不要灑高粉
這次就用一半試試看
本來這盤想弄成魚的樣子
用食物剪剪了左下角那個尾巴後，就決定放棄啦
其他的就隨便剪幾刀這樣，ｃｃ

這一盤本來是想做成刺蝟
可是家裡沒有葡萄乾可以當它的眼睛
所以就成了偽松果  

放入預熱好200度的烤箱內，烘烤25分鐘出爐


剛開始怕麵包膨脹得太厲害，所以把麵包擺在最上＆最下層
之後再調頭＆調上下位置
但發現擺太上層就容易太焦

沒灑低粉的顏色更重，幸好沒有苦味

剛好Mark 的大哥回來
讓他帶了剛出爐的4個麵包回去
接著切了一個分4份，給公婆跟萱寶貝嚐嚐
又切了一個我跟Mark 吃
Mark 吃完直誇好吃，外酥內軟真的有夠讚，又接著吃了一個
妹妹也說：麵包真好吃，又Ｑ又軟  
於是剩下的5個成了今日早餐

早上把麵包放進電鍋內，不要加水，按煮飯
等電鍋跳起來，就有熱騰騰的麵包吃了
雖然吃起來會比較乾，但還是不錯吃喔