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【365♥312】下午茶~香蕉戚風蛋糕&蜂蜜檸檬汁
還是該跟烤箱混熟一點,這次烤的時間太長,外圍顏色太重啦
幸好裡面還算美味03.gif 


  【香蕉戚風蛋糕】材料:熟透香蕉100g 檸檬汁10g 蛋黃4顆 蜂蜜15g  沙拉油55g 牛奶35g 低粉90g 

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蛋白4顆 砂糖70g(糖量可以略減,避免過甜)
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做法:香蕉切塊壓成泥,加入檸檬汁
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用叉子壓香蕉成泥,速度很快喔
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香蕉泥加入蛋黃拌勻,依序加入
蜂蜜沙拉油、牛奶拌勻
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加入過篩的低粉拌勻
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蛋白打起泡,分3次加糖,打成細滑蛋白霜
<<本次試驗>>先用速度5打起泡,加入1/3的糖
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持續用速度5打成這樣,再加入1/3的糖
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第二次用速度3打起泡如下,再加入最後1/3的糖
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最後用速度1打起泡

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蛋白霜分3次與蛋黃麵糊拌勻後,入模
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不知是蛋白打得不夠發?總覺得量有點少
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最後用預熱好的170度烤45分鐘
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剛開始狀況還不錯

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中途偷看一下,也還好

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後來想說上色完成
就關掉上火,只用下火170度繼續烤
結果.....還是太焦了啦
顯然是溫度太高烤太久008.gif  

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脫模後,沒啥內縮

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切開後,裡面也沒啥大孔洞

 

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雖然不太美麗,但是香蕉香伴著淡淡檸檬味,吃起來挺順口的
缺點就是太焦了&甜度可以再降低
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最近一直在跟烤箱搏感情
最有成就感的就是一出爐萱寶貝搶著要吃
連一向不愛吃甜食的婆婆
蛋糕一入口就說:好吃!
好開心啊04.gif  

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這天說睡醒可以吃蛋糕
居然就乖乖睡午覺了

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沒幾口被妹妹秒殺

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