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【365♥254】102.06.21(五)無敵爆炸好吃的涼拌小黃瓜04.gif  
繼上週成功的做出涼拌小黃瓜後,今天又來挑戰另一配方
這次的配分十分南部口味(偏甜),
如果喜歡吃辣的人,可以加點辣椒,相信口感滿分!


來!來!阿基師教的,好吃喔

這道涼拌小黃瓜顛覆以往的做法
醃小黃瓜時先加糖再加鹽
果真讓小黃瓜快速入味
更重要的是
小黃瓜和糖醋的比例
要採用阿基師書中的標準比例
6:1:1 (小黃瓜:糖:醋)
這樣才能做出好吃的涼拌小黃瓜

材料:
小黃瓜 300克
砂糖 50克(怕太甜的,可以減量)
白醋 50克(我用鳳梨醋醋味比較自然溫和
鹽 1/4t
蒜泥 少許
香油 少許
辣椒(依個人喜好自行加入)

做法:
1.小黃瓜洗乾淨去頭尾,用菜刀拍裂後再切成小段
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2.把切好的小黃瓜倒入鍋中,加入砂糖抓一抓,再放入鹽,繼續抓至砂糖溶化
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3.加入白醋及蒜泥攪拌均勻
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4.放入冰箱,盛盤之前淋上少許香油即可
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註:
阿基師的叮嚀
1.小黃瓜:糖:醋=6:1:1(標準比例)
2.為什麼要先加糖,因為糖可以保有小黃瓜原有的水分,而且可以快速入味
3.把蒜末改成蒜泥,也是快速入味的方法之一

PS.照這樣做,真的入味很快!

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小妞兒♥Twins萱♥ 享受幸福人生

小妞兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • AnnieJ
  • 不用先加鹽出水嗎???
  • 不用ㄟ
    就照步驟2.把切好的小黃瓜倒入鍋中,加入砂糖抓一抓,再放入鹽1/4t,繼續抓至砂糖溶化即可

    小妞兒 於 2013/10/24 23:23 回覆

  • Cloud Chen
  • 讚 真的很快 馬上做 馬上吃
  • 真的不錯齁^^"

    小妞兒 於 2013/11/13 19:50 回覆

  • Celina
  • 好好吃,感謝分享,我還分我們的紐西蘭鄰居吃,他們說超驚訝,說怎麼這麼好吃!
  • 很高興你們喜歡喲^^

    小妞兒 於 2014/02/05 21:16 回覆

  • 風櫃嘴有機農場
  • 今年(2014)小黃瓜已上市,有機方法種植,脆,香,多汁,價格平實,0917636390
  • 悄悄話
  • meimei588
  • 謝謝你的分享,真的方便又美味
  • 不客氣唷
    很高興您也喜歡:)

    小妞兒 於 2014/07/13 22:47 回覆

  • 安聯與你讚在一起粉絲團管理員
  • DEAR~

    因為看到您分享這麼寶貴的食譜,
    不曉得是否可以將您的步驟分享至粉絲團呢?
    (我們會註明網址及出處)

    FB網址:https://www.facebook.com/AllianzTaiwanLife
  • 好的^^

    小妞兒 於 2014/07/14 14:00 回覆

  • 小天
  • 請問1/4t的鹽是什麼意思?
  • 就是四分之一茶匙
    你去烘焙用品店或五金百貨
    都可以買得到量匙

    小妞兒 於 2014/11/17 13:16 回覆

  • 青草禾
  • 請問這個可以用在醃蘿蔔上嗎
  • 你可以試試看^^

    小妞兒 於 2014/11/17 13:17 回覆

  • 樺
  • 請問這加鳳梨醋 味道會怪嗎?
    加白醋跟鳳梨醋,哪個口感好呢?
  • 我喜歡鳳梨醋,感覺比白醋天然^_^

    小妞兒 於 2014/11/17 13:18 回覆

  • 訪客
  • T=匙
  • 三個孩子的媽
  • 念大班的女兒直說好吃,做了八條,一下就快吃完,謝謝分享
  • 很高興你們喜歡喲^_^

    小妞兒 於 2014/11/17 13:28 回覆

  • naomi
  • 我想請教你煮的湯-是怎麼的菜湯可否分享作法~謝謝
  • 應該是魚骨湯
    先將魚骨川燙去血水
    然後將薑片,魚骨一起熬煮
    等快起鍋前,再加入蒜苗段跟蔥段
    加些許鹽巴調味即可
    也可以加入味噌,煮成味噌口味

    小妞兒 於 2015/03/02 21:01 回覆

  • 陳賢子
  • 成功了,超好吃
  • 很高興你喜歡^^

    小妞兒 於 2015/03/02 21:01 回覆

  • ppppbaby
  • 請問放入冰箱要冰多久?
  • 昭妤
  • 小黃瓜要主熟嗎還是直接用
  • Jaslene賈絲鈴
  • 就這樣~~~這麼簡單????
    太好了,我昨天買的小黃瓜還有剩,現在就去試做
    謝謝你的分享^^
  • 訪客
  • 已試 真的很棒 感謝分享
  • SAM123
  • 真的很讚
  • 路人
  • 很簡單的做法,不過味道還不到很想像要那種
  • 金門縣
  • 花生暴炸
    1.花生暴力:李德東
    2.花生暴雨:李陳美.陳文華
    3.花生暴國:李世昌.張龍鳳.李娟南
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    8.花生炸彈妖:楊德豬.楊德德楊德旺.楊德呆.楊德賓.楊永華.楊永明.楊永工
  • b7777000
  • 請問鳳梨醋那裡買?謝謝
  • 健康檢查
  • 超讚的~給你推一個
  • 孕婦便祕出血
  • 小黃瓜是一個很不錯的食物
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