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【365♥155】HBK-150 老麵黑糖饅頭(黑糖加量修正版)
今天一共完成了30粒饅頭,有沒有給它很像要開店賣這樣01.gif  


其實真的很忙哪!
但是一想到今天早上回婆家順道在路上買的早餐
貴又難吃
玉米蛋餅是冷的,跟她說要熱的,居然沒有重做,只是倒下去熱一下
然後煎餃好油
豆漿又甜又不濃
重點是4人份的早餐要100多
這樣的價錢,自己做饅頭或吐司+自己煮的豆漿,可以吃上好幾天ㄟ
於是我又抽空自己做饅頭了(顯示為勞碌命File14.gif  )

 


老麵材料:
水130g+中筋麵粉200g(水手牌)+酵母粉1g


老麵黑糖饅頭(黑糖加量修正版)材料:
鮮奶350g+老麵200g+中筋麵粉600g(水手牌)+黑糖180g+酵母粉3g
把材料通通丟進麵包機裡
選擇行程15揉麵  高速  15分鐘
揉好麵糰
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選擇行程16發酵  低溫  80分鐘

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發酵好的麵糰

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取出適當大小的麵糰,搓成圓形
底下墊的是蒸籠布
應該是要用乾的布
本人太蠢還把它弄濕,結果麵糰一上去就黏住了
蒸好的饅頭拿下來,底下的皮都掉了07.gif  

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第一盤蒸好的饅頭
看起來還不錯
缺點就是饅頭空間不夠,都跟隔壁相親相愛黏在一起了03.gif  
唉~沒辦法,我訂的蒸籠層尺寸偏偏缺貨,要等上兩個月
只好一直克難的用盤子入電鍋去蒸

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然後努力的分麵糰跟搓成圓形

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一共有30個

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第二盤再次發酵20分鐘後

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第二盤出爐

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待蒸的第三盤

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第三盤出爐

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第五盤出爐

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左下:第四盤
是不是給它很壯觀?哈哈
留了幾個,周末要帶回去給我阿母吃吃看
(上周回去她特地交代的)
其他的撐過這週早餐應該沒問題吧02.gif  

ps.下次黑糖會再增量,我覺得會更香甜!(有媽媽提供的免費黑糖真好 )

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